- 有哪些外面卖几十,没想到在家做也挺简单的美食?
有哪些外面卖几十,没想到在家做也挺简单的美食?
有哪些外面卖几十,没想到在家做也挺简单的美食?
大家好,我是川陕美食坊,一个专业从事川陕美食家常菜制作将近20年的厨师。其实外面卖几十,家里做挺简单的美食有很多。今天我就给大家介绍两种,喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。
1.清蒸鲈鱼
其实清蒸鲈鱼到外面最少一盘68元,家里做成本也就是30元左右。而且用料非常少,做法也非常简单。
所需原材料:
鲈鱼一条, 生姜一块,大葱一根, 盐,胡椒粉,料酒,蒸鱼豉油,干辣椒两根,食用油。
具体做法:
炉鱼刮去鳞,掏去内脏和鱼鳃清洗干净。身体两侧各划两三刀。抹上少许盐,少许胡椒粉,少许料酒腌制十分钟。
生姜切成姜片和少许生姜丝。
大葱切成长段,叶子切成细丝。
干辣椒切成丝。
将炉鱼放入盘里,鱼身下边垫上姜片和葱段。放入 蒸笼里,盖上盖子上汽后蒸十分钟。
鱼熟后端出倒出多余的水,浇上适量蒸鱼豉油。撒上葱丝,姜丝,干辣椒丝。
锅里烧入适量油,油熟后泼在葱丝,姜丝,干辣椒丝上即可。
2.香辣小龙虾
一盘香辣小龙虾到别卖最少68元左右。但是自己做成本最多不超过30元。夏天小龙虾大量上市的季节,自己做好吃,放心,成本低廉。
所需原材料:
小龙虾1斤,生姜一块,大蒜一个,大葱一根,干辣椒段,小葱两根,香菜两根,豆瓣酱,火锅料,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,料酒,食用油。
具体做法:
小龙虾抽出虾线,用刷子将虾腹部刷洗干净。
生姜切成片,大蒜剥皮去两头,大葱切成段,小葱切成段,香菜洗净切成段。
小龙虾在饭店用的是油炸方法,但是在家里不适合使用油炸的方法,我建议使用汆水的方法。
锅里烧水,水开后倒入小龙虾汆水后倒出。
另起锅锅里放入50克食用油,加入豆瓣酱,火锅料,姜片,大蒜,葱段,干辣椒段炒出香味后倒入小龙虾。
加入适量水,水量以刚好淹没小龙虾表面为最佳。
加入味精,鸡精,白糖,胡椒粉,料酒。大火烧开,改用小火收干汁子即可装入盘中。
最后将小葱段,香菜段撒入盘子中间即可。
以上就是两种在外边卖几十元,家里做也挺简单的美食及制作方法。喜欢的朋友欢迎点赞,转发,收藏,评论加关注,谢谢大家!
大家好,我是沂蒙小瑞,一个90后宅男美食爱好者,分享美食味蕾,共享唇齿之香
在外面卖几十,在家自己做也挺简单的美食,我认为是焖面,无论是豆角焖面、蒜苔焖面还是茄子焖面等等,每一个的价格都得在16元左右,而在家自己做,不仅简单方便,美味可口,而且经济实惠,***也就在5元左右(带肉)。
焖面可以说是一道老少皆宜的美食,软糯筋道、吸足了汤汁的美味,搭配上自己喜欢吃的素菜,再来一头大蒜,越吃越有滋味,简直不能停下(哈哈==,像是我吃焖面的样子...)。既然这么好吃,关键是在家也很容易做,小瑞就为大家分享下这道家常焖面的做法,我选择的素菜为豆角:
家常豆角焖面:美味筋道,大蒜绝配
【食材】:五花肉、豆角;
【调料】;小葱、耗油、淀粉、大蒜、食盐;
▼豆角焖面流程:
①市场买来的五花肉切成细条→加入适量水淀粉、食用油腌制5分钟→热锅凉油下入五花肉煸炒--(30秒)→加入适量生抽、老抽以及食盐→煸炒几下,关火,盛出备用;
②豆角洗净,掰成小段→锅内放油烧热至冒青烟→下入豆角,大火煸炒至断生,加入适量生抽、老抽、食盐,煸炒几下→倒入热水(水量可多些)--(2分钟)→下入煸炒好的五花肉→下入焖面→转小火,慢慢焖→当汤汁剩余一点的时候,用筷子捞起焖面在锅内搅拌几下→汤汁收干,关火,一道简单美味的豆角焖面就做好了。
* *美食技巧总结之豆角焖面*
1)切好的五花肉为什么要用水淀粉和食用油腌制5分钟?
◆喜欢吃肉的应该都知道,肉如果直接下锅煸炒,容易炒的太老咬不动。原因就是肉在油内高温受热,内部的水分大量流失,导致肉质变老发柴,水淀粉可以附着在肉的表面,高温受热后糊化会阻断内部的水分流失,使得肉质水嫩,口感正佳。
2)为什么煸炒五花肉的时候加入一次食盐、生抽、老抽调料后,煸炒豆角的时候再加入一次?
◆分开添加这些调料,是为了防止食材没有味道,因为豆角焖面的制作时间不长,若不提前加入调味料,会使得食材难以入味。而且五花肉、豆角分别加入老抽,可以使两者上色均匀,但需要注意的是,两次添加的调料是这道菜总的添加量,只是分开添加而已,切勿不可多加。
3)为什么焖面的时候锅内剩余少量的水后要用筷子搅拌下?
◆加入焖面后,不要随意动,焖面受热膨胀,会不断地吸收锅内的汤汁,由于加入的焖面有一定的厚度,上面的焖面不容易吸收到底部的汤汁,因此,需要用筷子搅拌下,让焖面吸收均匀。
* *美食心得体会之豆角焖面* *
五花肉可以选七分瘦三分肥,这样吃起来比较香;
焖面的过程一定要注意锅中的水量,由于面条的吸收加上水分的蒸发,锅内的水分会流失的很快,因此,想要吃软烂一点的焖面,可以多加入点水量;
焖面的面最好使用细长形的圆柱面,可以自己擀面制作也可以市场直接购买现成的;
做好的焖面在吃的时候可以加入点辣椒油或者蒜末,味道更上一层楼;
- 焖面除了搭配豆角,还可以使用蒜苔、茄子等食材,味道各有不同,但都很美味。
结语
综上,豆角焖面,一道美味又实惠的美食,在家就可以简单制作,而且比起外面卖的口味也不会差,真正的色香味俱全。
我是沂蒙小瑞,一个爱好研究美食做法的90后大叔,用最简单的料,做美味的菜。欢迎大家点赞评论交流,喜欢的可以关注我,每天都会分享美食技巧经验。
大家好,我是慈君!马上就要到端午节了,你们喜欢吃粽子吗?我是特别特别喜欢吃的!
但是,我现在在减肥,我这种减肥方法是要戒糖的,含糖高的食物不吃,升糖块的食物不吃。含糖高的食物你们都应该知道,那就说说升糖块的食物吧!升糖块的食物包括:大米、白面,糯米,大黄米等……那粽子是肯定不能吃的呀!可是又特别爱吃粽子的我怎么办呢?
所以我就想到了自己包减肥可以吃的杂粮粽子!味道还真不错呢👍
所用到的食材:干粽子叶,紫米100克,高粱米100克,赤小豆,薏仁米,芡实一共100克
制作方法:
1、先把各种米放一起泡上一个晚上
2、粽子叶开水泡2个小时,之后清洗干净
3、开始包粽子(具体方法看慈君日记视频)
4、包好的粽子放电压力锅里,水加到最高水位,安,豆蹄筋健
40-50分钟之后,咱们减肥可以吃的自制杂粮粽子就包好啦!
非常美味哦,赶快去试试吧!
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我觉得是马拉糕。
在酒楼饮早茶一直觉得贵,谁想在家做也很容易,又好吃。
材料:面粉170g(中筋高筋都可),木薯粉85g,红糖粉90g,白糖15g,温开水230g,泡打粉3g,耐高糖酵母3g,玉米油15g
过程:
1,温开水化开白糖和红糖,加入酵母粉,混合面粉和木薯粉
2,混合好的粉浆静止一个钟左右发酵,天热的话就减少发酵时间,看到粉浆发酵有很多泡泡的时候就可以搅拌它,搅拌到没有泡泡,顺滑的状态
3,加入泡打粉搅拌至顺滑,再加入玉米油搅拌至顺滑
4,粉浆放入封底的盘子,震几下出大泡泡,放入烧开的蒸锅蒸50分钟左右
5,出锅放冷以后再切件。
作为一个肉食主义者,离开了肉总觉得自己一条没吃饭一样,都说会吃的人,就要会做,为了满足自己的口欲,也学会了不少美食
回锅肉:
材料: 五花肉 青红椒 洋葱 郫县豆瓣酱 豆豉 姜 葱段
做法:
1、五花肉温水洗净,锅里放凉水,放几片姜、料酒、花椒,五花肉整块放进去,开水煮至7成熟,用筷子能够轻松扎透
2.煮肉时,处理配菜,葱姜切丝、洋葱切块、青红椒切块
3.五花肉晾干水份,晾凉后,切成薄片备用
4.锅里烧油,五花肉下锅煸炒至微微发黄,肉轻微卷起,放郫县豆瓣酱从葱姜丝小火炒香,放入豆豉,青红椒、洋葱炒至断生,即可出锅
郫县豆瓣酱和豆豉都是咸的,不用额外再放其他调料
2.水煮肉片
材料:里脊肉 豆芽 青菜 豆皮 花椒 青藤椒 辣椒 郫县豆瓣酱 盐 料酒 淀粉 葱 姜 胡椒粉
1.里脊肉温水洗净,擦干水份,放冰箱冷冻一下,这样容易切;切长5厘米左右3毫米左右薄片,加入蛋清、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉腌半个小时以上
2.锅里烧水,水开后,放一些盐、食用油,将豆芽、青菜、豆皮焯熟,铺在碗底
3.锅子烧热,放青藤椒、花椒、辣椒小火炒香,辣椒用刀切碎,和花椒一起,用擀面杖擀碎备用
4.锅里放少许油,放入郫县豆瓣酱小火炒香,加入姜末、葱段炒香,加入热水,水开后,下入肉片,肉片不能一下倒进去,最好是分开下,迅速用筷子搅动,大概1-2分钟即可
5.将煮好的肉片连汤倒入碗中,将擀碎的青藤椒、花椒、辣椒末放在最上面,锅里稍热油,大概8成油温,倒在花椒末上,香味四起,好吃的不得了
还有
小龙虾 麻婆豆腐 咖喱鸡块
煲仔饭 麻辣烫