- 有哪些外面卖几十，没想到在家做也挺简单的美食？
有哪些外面卖几十，没想到在家做也挺简单的美食？
有哪些外面卖几十，没想到在家做也挺简单的美食？
大家好，我是川陕美食坊，一个专业从事川陕美食家常菜制作将近20年的厨师。其实外面卖几十，家里做挺简单的美食有很多。今天我就给大家介绍两种，喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。
1.清蒸鲈鱼
其实清蒸鲈鱼到外面最少一盘68元，家里做成本也就是30元左右。而且用料非常少，做法也非常简单。
所需原材料:
鲈鱼一条， 生姜一块，大葱一根， 盐，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，干辣椒两根，食用油。
具体做法:
炉鱼刮去鳞，掏去内脏和鱼鳃清洗干净。身体两侧各划两三刀。抹上少许盐，少许胡椒粉，少许料酒腌制十分钟。
生姜切成姜片和少许生姜丝。
大葱切成长段，叶子切成细丝。
干辣椒切成丝。
将炉鱼放入盘里，鱼身下边垫上姜片和葱段。放入 蒸笼里，盖上盖子上汽后蒸十分钟。
鱼熟后端出倒出多余的水，浇上适量蒸鱼豉油。撒上葱丝，姜丝，干辣椒丝。
锅里烧入适量油，油熟后泼在葱丝，姜丝，干辣椒丝上即可。
2.香辣小龙虾
一盘香辣小龙虾到别卖最少68元左右。但是自己做成本最多不超过30元。夏天小龙虾大量上市的季节，自己做好吃，放心，成本低廉。
所需原材料:
小龙虾1斤，生姜一块，大蒜一个，大葱一根，干辣椒段，小葱两根，香菜两根，豆瓣酱，火锅料，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，食用油。
具体做法:
小龙虾抽出虾线，用刷子将虾腹部刷洗干净。
生姜切成片，大蒜剥皮去两头，大葱切成段，小葱切成段，香菜洗净切成段。
小龙虾在饭店用的是油炸方法，但是在家里不适合使用油炸的方法，我建议使用汆水的方法。
锅里烧水，水开后倒入小龙虾汆水后倒出。
另起锅锅里放入50克食用油，加入豆瓣酱，火锅料，姜片，大蒜，葱段，干辣椒段炒出香味后倒入小龙虾。
加入适量水，水量以刚好淹没小龙虾表面为最佳。
加入味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒。大火烧开，改用小火收干汁子即可装入盘中。
最后将小葱段，香菜段撒入盘子中间即可。
以上就是两种在外边卖几十元，家里做也挺简单的美食及制作方法。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
大家好，我是沂蒙小瑞，一个90后宅男美食爱好者，分享美食味蕾，共享唇齿之香
在外面卖几十，在家自己做也挺简单的美食，我认为是焖面，无论是豆角焖面、蒜苔焖面还是茄子焖面等等，每一个的价格都得在16元左右，而在家自己做，不仅简单方便，美味可口，而且经济实惠，***也就在5元左右（带肉）。
焖面可以说是一道老少皆宜的美食，软糯筋道、吸足了汤汁的美味，搭配上自己喜欢吃的素菜，再来一头大蒜，越吃越有滋味，简直不能停下（哈哈==，像是我吃焖面的样子...）。既然这么好吃，关键是在家也很容易做，小瑞就为大家分享下这道家常焖面的做法，我选择的素菜为豆角：
家常豆角焖面：美味筋道，大蒜绝配
【食材】：五花肉、豆角；
【调料】；小葱、耗油、淀粉、大蒜、食盐；
▼豆角焖面流程：
①市场买来的五花肉切成细条→加入适量水淀粉、食用油腌制5分钟→热锅凉油下入五花肉煸炒--(30秒)→加入适量生抽、老抽以及食盐→煸炒几下，关火，盛出备用；
②豆角洗净，掰成小段→锅内放油烧热至冒青烟→下入豆角，大火煸炒至断生，加入适量生抽、老抽、食盐，煸炒几下→倒入热水（水量可多些）--（2分钟）→下入煸炒好的五花肉→下入焖面→转小火，慢慢焖→当汤汁剩余一点的时候，用筷子捞起焖面在锅内搅拌几下→汤汁收干，关火，一道简单美味的豆角焖面就做好了。
* *美食技巧总结之豆角焖面*
1）切好的五花肉为什么要用水淀粉和食用油腌制5分钟？
◆喜欢吃肉的应该都知道，肉如果直接下锅煸炒，容易炒的太老咬不动。原因就是肉在油内高温受热，内部的水分大量流失，导致肉质变老发柴，水淀粉可以附着在肉的表面，高温受热后糊化会阻断内部的水分流失，使得肉质水嫩，口感正佳。
2）为什么煸炒五花肉的时候加入一次食盐、生抽、老抽调料后，煸炒豆角的时候再加入一次？
◆分开添加这些调料，是为了防止食材没有味道，因为豆角焖面的制作时间不长，若不提前加入调味料，会使得食材难以入味。而且五花肉、豆角分别加入老抽，可以使两者上色均匀，但需要注意的是，两次添加的调料是这道菜总的添加量，只是分开添加而已，切勿不可多加。
3)为什么焖面的时候锅内剩余少量的水后要用筷子搅拌下？
◆加入焖面后，不要随意动，焖面受热膨胀，会不断地吸收锅内的汤汁，由于加入的焖面有一定的厚度，上面的焖面不容易吸收到底部的汤汁，因此，需要用筷子搅拌下，让焖面吸收均匀。
* *美食心得体会之豆角焖面* *
五花肉可以选七分瘦三分肥，这样吃起来比较香；
焖面的过程一定要注意锅中的水量，由于面条的吸收加上水分的蒸发，锅内的水分会流失的很快，因此，想要吃软烂一点的焖面，可以多加入点水量；
焖面的面最好使用细长形的圆柱面，可以自己擀面制作也可以市场直接购买现成的；
做好的焖面在吃的时候可以加入点辣椒油或者蒜末，味道更上一层楼；
- 焖面除了搭配豆角，还可以使用蒜苔、茄子等食材，味道各有不同，但都很美味。
结语
综上，豆角焖面，一道美味又实惠的美食，在家就可以简单制作，而且比起外面卖的口味也不会差，真正的色香味俱全。
我是沂蒙小瑞，一个爱好研究美食做法的90后大叔，用最简单的料，做美味的菜。欢迎大家点赞评论交流，喜欢的可以关注我，每天都会分享美食技巧经验。
大家好，我是慈君！马上就要到端午节了，你们喜欢吃粽子吗？我是特别特别喜欢吃的！
但是，我现在在减肥，我这种减肥方法是要戒糖的，含糖高的食物不吃，升糖块的食物不吃。含糖高的食物你们都应该知道，那就说说升糖块的食物吧！升糖块的食物包括：大米、白面，糯米，大黄米等……那粽子是肯定不能吃的呀！可是又特别爱吃粽子的我怎么办呢？
所以我就想到了自己包减肥可以吃的杂粮粽子！味道还真不错呢👍
所用到的食材：干粽子叶，紫米100克，高粱米100克，赤小豆，薏仁米，芡实一共100克
制作方法：
1、先把各种米放一起泡上一个晚上
2、粽子叶开水泡2个小时，之后清洗干净
3、开始包粽子（具体方法看慈君日记视频）
4、包好的粽子放电压力锅里，水加到最高水位，安，豆蹄筋健
40-50分钟之后，咱们减肥可以吃的自制杂粮粽子就包好啦！
非常美味哦，赶快去试试吧！
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我觉得是马拉糕。
在酒楼饮早茶一直觉得贵，谁想在家做也很容易，又好吃。
材料：面粉170g（中筋高筋都可），木薯粉85g，红糖粉90g，白糖15g，温开水230g，泡打粉3g，耐高糖酵母3g，玉米油15g
过程：
1，温开水化开白糖和红糖，加入酵母粉，混合面粉和木薯粉
2，混合好的粉浆静止一个钟左右发酵，天热的话就减少发酵时间，看到粉浆发酵有很多泡泡的时候就可以搅拌它，搅拌到没有泡泡，顺滑的状态
3，加入泡打粉搅拌至顺滑，再加入玉米油搅拌至顺滑
4，粉浆放入封底的盘子，震几下出大泡泡，放入烧开的蒸锅蒸50分钟左右
5，出锅放冷以后再切件。
作为一个肉食主义者，离开了肉总觉得自己一条没吃饭一样，都说会吃的人，就要会做，为了满足自己的口欲，也学会了不少美食
回锅肉:
材料: 五花肉 青红椒 洋葱 郫县豆瓣酱 豆豉 姜 葱段
做法:
1、五花肉温水洗净，锅里放凉水，放几片姜、料酒、花椒，五花肉整块放进去，开水煮至7成熟，用筷子能够轻松扎透
2.煮肉时，处理配菜，葱姜切丝、洋葱切块、青红椒切块
3.五花肉晾干水份，晾凉后，切成薄片备用
4.锅里烧油，五花肉下锅煸炒至微微发黄，肉轻微卷起，放郫县豆瓣酱从葱姜丝小火炒香，放入豆豉，青红椒、洋葱炒至断生，即可出锅
郫县豆瓣酱和豆豉都是咸的，不用额外再放其他调料
2.水煮肉片
材料:里脊肉 豆芽 青菜 豆皮 花椒 青藤椒 辣椒 郫县豆瓣酱 盐 料酒 淀粉 葱 姜 胡椒粉
1.里脊肉温水洗净，擦干水份，放冰箱冷冻一下，这样容易切;切长5厘米左右3毫米左右薄片，加入蛋清、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉腌半个小时以上
2.锅里烧水，水开后，放一些盐、食用油，将豆芽、青菜、豆皮焯熟，铺在碗底
3.锅子烧热，放青藤椒、花椒、辣椒小火炒香，辣椒用刀切碎，和花椒一起，用擀面杖擀碎备用
4.锅里放少许油，放入郫县豆瓣酱小火炒香，加入姜末、葱段炒香，加入热水，水开后，下入肉片，肉片不能一下倒进去，最好是分开下，迅速用筷子搅动，大概1-2分钟即可
5.将煮好的肉片连汤倒入碗中，将擀碎的青藤椒、花椒、辣椒末放在最上面，锅里稍热油，大概8成油温，倒在花椒末上，香味四起，好吃的不得了
还有
小龙虾 麻婆豆腐 咖喱鸡块
煲仔饭 麻辣烫
