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1、青椒肉丝的做法如下：准备材料：猪精瘦肉青椒淀粉鸡蛋鸡精处理青椒：将青椒洗净，用刀去除尾部。从中间刨开去籽、去筋。将青椒切丝备用。处理肉丝：猪精瘦肉洗净后，切丝。将切好的肉丝放入碗内，加入淀粉、蛋清、鸡精，抓匀上浆，腌制一会。炒制肉丝：炒锅烧油，热至油温34成热时，倒入肉丝翻炒。
2、食材：瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。开大火烧热油，放入肉丝划散。
3、川菜馆的青椒肉丝做法如下：制作步骤：准备食材：猪肉200克切丝，用少许生抽、料酒和淀粉抓匀腌制，以便肉丝更加嫩滑入味。青椒1个切丝，蒜2瓣切沫备用。炒制肉丝：锅中放油烧热，放入腌制好的猪肉快速炒散，炒至猪肉变色。
4、青椒肉丝的做法步骤如下： 准备材料： 瘦肉150g，切成丝。 青椒2个，洗净切成丝。 准备适量的盐、料酒、生抽、淀粉和食用油。 腌制肉丝： 将切好的肉丝加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。腌制时可以加入少许醋或柠檬汁，使瘦肉更加鲜嫩多汁。
