- 冬季如何吃火锅既不长肉又能减肥？
吃火锅不发胖的3大窍门
第一、吃饱即可，勿贪吃：虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，易导致发胖。
第二、尽量选择新鲜食物，少用加工品。如：饺类及丸类的油脂及盐份高，应减少摄取。
第三、调味料以低油、低盐为主。若注意锅底的热量如麻辣锅1840卡，日式涮涮锅300卡，并善用以上原则，必定可以渡过一个没有负担的火锅时节。
吃火锅前期准备
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
一定要点的六道菜
第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，建议大家在品味美食的同时，也不可忽略了健康，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
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天气越来越冷了，但是我们的心却越来越热了，因为又到了一年一度最佳吃火锅的季节。虽然火锅一年 四季都能吃，但是在寒冷的冬季吃上一顿热气腾腾火锅更让人享受。
而我们都知道，冬季是最容易发胖的季节。科学研究表明，人体在生物钟的支配下，其胖瘦程度在 一年四季中有着“冬胖夏瘦”的规律。人体冬季脂肪合成代谢的速度是一年中其他时候的2-4倍，而脂 肪分解代谢的速度要低于平时的10%。因此，冬天稍不注意就容易长胖，这就难倒了很多喜欢火锅，又 担心长胖的吃货朋友。
那么，冬季该怎么吃火锅才能即健康又不长胖呢?
1、必不可少的菌汤
为什么选择菌汤呢?因为冬季天气寒冷干燥，肠胃受冷空气***，容易发生痉挛性收缩，复发胃病 ，所以要少食辛辣食物，建议少吃红汤锅，而菌汤中的菌类富含多种氨基酸、维生素和多种健康因子， 具有滋补身体，提高免疫力的功能，所以我们选择菌汤锅。
2、最适合冬天食用的肉类――羊肉
羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，还具有补气滋阴、暖中补虚， 开胃健力的作用。适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，还能起到去湿，避寒，暖 心胃的功效，可以说是最适合冬天食用的肉类食物。
3、女性冬天吃火锅必点――冬瓜
冬天是一个长胖的季节，很多女孩为了减肥，谈火锅色变，一边因为减肥要忌口，一边要忍受着火 锅的诱惑，只能看不能吃，而冬瓜是蔬果中唯一不含脂肪的蔬菜，戏称为“减肥瓜”。冬瓜中的B族维 生素可以加速糖类和淀粉的消化，从而减少体内的脂肪，又有助于减肥，所以想吃火锅又怕长胖的女孩 可以选择冬瓜。
4、滋补养生专用食材--香菇
香菇是冬令的滋补食品，有益气补虚，健脾胃的功效，香菇中还含有干扰素诱生物，可以诱导体内 产生干扰素，具有预防感冒的作用。
冬季是吃火锅的最佳季节，也是我们减肥降脂的最佳季节。同样的运动量在寒冷的空气中所消耗的 热量比在温暖的环境中多的多，所以，想要不长肉，不仅要做到吃的健康，还要坚持运动。
