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第一阶段——排毒阶段 在体质正常情况下，一天饮水不少于2500毫升 第二阶段——消脂阶段 早、中、晚各一小盘放少许盐的水煮菜（豆腐、土豆淀粉质的除外，吃8成饱，多喝水），上午和下午各一个中小个水果（切记：禁食主食，脂肪和甜食类）。
- 午餐：煮鸡蛋一个、蘑菇炒青菜、凉拌黄瓜。- 晚餐：白薯粥、凉拌菠菜、西瓜、苹果。- 提示：此阶段为期中8天，主要食用蔬菜水果餐，注意不要过量摄入（避免主食、脂肪和甜食，以消脂为主）。 21天减肥法第三阶段食谱 - 推荐食谱一：- 早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。
午餐：煮鸡蛋一个，蘑菇炒青菜，凉拌黄瓜。晚餐：白薯粥，凉拌菠菜，西瓜，苹果。注：此阶段为中8天，食用蔬菜水果餐，不可过量（禁食主食，脂肪和甜食类，消脂阶段）。
