- 素魔芋拌凉菜的做法？
- 湘菜口味凉菜的做法？
- 凉菜拼花怎么做？
- 捞拌凉菜做法？
素魔芋拌凉菜的做法？
用料
素毛肚 一袋
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
芝麻 2勺
葱花 适量
香菜 适量
蒜 3瓣
味极鲜 2勺
醋 3勺
香油 适量
凉拌素毛肚（魔芋）的做法步骤
步骤 1
素毛肚开袋后把袋中水倒出，并清水洗涮两遍，开水下锅焯水，两三分钟捞起过凉备用。
步骤 2
把辣椒粉（没有辣椒粉用干辣椒也可以，或者小米辣）、孜然粉、芝麻、葱花、蒜末放到大碗里，锅烧热油，浇在材料上炸香。
步骤 3
把素毛肚控干水分放进油泼材料里，加味极鲜（生抽）、醋，也可以加点鸡精或者香油，拌匀装盘就好啦！
1/5 魔芋从盒中取出用清水冲洗几遍，金针菇去根洗净，黄瓜洗净擦丝。
2/5 金针菇与魔芋丝放入滚水中氽烫2分钟捞起过凉，沥干备用。
3/5 蒜捣碎加入盐、香油、白糖、白醋和几滴美极鲜味汁在小碗中拌匀。
4/5 魔芋丝丶金针菇和黄瓜全部放入碗中，倒入料汁拌匀。
5/5 最后再放入一勺香菇酱和适量熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
一，准备两盒魔芋丝清洗干净。
二，泡发的黑木耳切丝。
三，魔芋丝和黑木耳一起下水煮30秒后，捞出过凉水。
四，碗里放入蒜末，辣椒粉。白芝麻，五香粉，花椒粉，淋热油爆香，搅拌均匀。
五，再加入一勺生抽，一勺醋，一勺老抽，一勺蚝油，适量的盐，鸡精，白糖搅拌均匀。
六，魔芋丝和黑木耳加入小米辣，香菜，香葱，再倒入调好的料汁儿，用手抓拌均匀。
这样一道简单爽口的凉拌魔芋丝就做好啦。
湘菜口味凉菜的做法？
原料：做法：
1、准备好干海带，抖落掉浮尘。
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
3、取出后用清水浸泡2-3小时。
4、洗净后切丝。
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
准备食材：黄瓜半根、胡萝卜半根、粉丝1把、木耳1把、菠菜4根、鸡蛋2个、金针菇适量
做法：
1.木耳、粉丝提前泡发，其他素菜切丝，焯熟（除了黄瓜），过凉水，挤干水份
2.鸡蛋打散，摊成饼状，切细条
3.淋上凉拌汁，抓匀即可
凉菜拼花怎么做？
用料 大白菜 无所谓，爱吃就多放 胡萝卜 一根 干豆皮 两张 粉丝 一捆 肉末 适量 蒜 5-6瓣 香菜 适量 醋 糖 辣椒油 生抽 花椒粉 香油 盐 糖 东北家常凉菜的做法 大***洗净，切丝。胡萝卜洗净，去皮，擦丝。蒜拍一下切末，香菜洗净切末。
锅里烧水，水开后放干豆皮，煮至软捞出切丝备用。
随即把粉丝煮熟。
锅里放油，油热后把肉末放进去煸炒，然后放花椒面和生抽，炒熟乘出。
把所有材料放大碗里，放醋，自己炸的辣椒油，盐，香油，糖一起拌匀就好了。
捞拌凉菜做法？
食材用料
凉皮
50克
菠菜
30克
干豆腐
50克
胡萝卜
20克
方法/步骤分步
1/4
将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
2/4
干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味
3/4
将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4/4
将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
用料：
西兰花，木耳，香菇，杏鲍菇，秀珍菇，生菜，红椒，大蒜，小米椒，花生米，生抽，糖，醋。
做法：
提前用盐水浸泡一下西兰花，然后切成小朵。(也可以切好西兰花后，再浸泡起来，如果里面有小虫子的话，虫子就会跑出来。)
香菇洗净，切成片状。
红椒去蒂，去掉辣椒籽，洗净，切成条状。
小米椒切小圈，大蒜切片。
杏鲍菇洗净，切成大薄片，再用手撕成细丝儿。
取一空碗，加入4勺生抽，一勺糖，一勺醋，加4勺热水，搅拌均匀。(热水是为了让糖更快地化开，您也可以加凉白开。)
锅内烧热水，水开后，放入切好的西兰花，将西兰花先煮5秒钟。
倒入切好的香菇片、杏鲍菇丝和秀珍菇一起焯水。
煮到这些菇变软后，倒入木耳，焯水焯10秒钟。
最后放入红椒焯水，焯水3到5秒钟。
最后捞出所有的食材，放入碗中，可以过凉水，也可以让它自然冷却。
