- 记忆中的秋天是哪道菜？
记忆中的秋天是哪道菜？
对于一个吃货来说，秋天是一个“很好吃”的季节。肉嫩黄鲜的大螃蟹、桂花飘香的糕点、热气腾腾的烤红薯、自带BGM的糖炒栗子、肥白甘甜的脆藕、用来贴秋膘的肉块……壹周君心里的算盘早就打好了。
壹周君至今都记得孟非说的那句话“在我还是***丝时，觉得武汉的排骨藕汤是最美味的食物。”作为一个近乎要承包各族人民的藕的城市，武汉可谓是用尽十八般武艺用藕做菜，所以每年的金秋时节，简直就是藕的聚会、藕的联欢。
其实一年四季都能够吃到藕的，只不过秋冬季是吃藕的黄金时节。其实还未到秋冬时节的时候，菜场里挑藕的市民就已经很多了，大家买回莲藕，都迫不及待地在家里煨一碗藕汤。
秋季，是充满桂花香的季节，秋季的午后甜点，似乎也被桂花糕所承包了。说到桂花糕，有不少人会想到南京，没错，南京一大名糕点就是桂花糕了。大街小巷有卖桂花糕的，居民家里有自家做桂花糕的，香甜的桂花香结合着清淡的糯米香，回忆起来心头如蜜般甜。
每年中秋节前后，除了打月饼的，就是蒸螃蟹的。秋风起，蟹脚忙。每年的阳澄湖大闸蟹，绝对是最热销的一种，不过即使抢不上热度，家人也都会买些“虾兵蟹将”来应景，螃蟹的做法多样，好淡的人清蒸，喜辣的人辣炒。
“又甜又香的糖炒栗子”这句话太魔性了，每次提起栗子壹周君脑海中都会自动响起从大喇叭里传出的这句话。秋天同样是栗子的黄金时代，街头巷尾来一包糖炒栗子，尤其是刚出锅的那种，热乎乎的，心里很满足。
一到秋天爱吃泥鳅炖豆腐，泥鳅富含高蛋白，秋补嘛!请客去饭馆，老板来盘泥鳅钻豆腐吧！“行，您等着。”老板叫厨师，赶紧做，厨师说:“老板，你别叫顾客进厨房啊！”
一会，端上来，您看这道菜，雪白中含黑金，汤色浓，飘着翠绿的豆芽，味香，菜雅。大家边讲边喝，讲述泥鳅怎样钻进豆腐中，“泥鳅不是觉得热了嘛？谁不愿意凉快会哪？于是泥鳅就钻进豆腐里了，这就是科学道理。”味道鲜美，佐酒好菜，大快朵颐，酒足饭饱。小徒弟缠着厨师教一手，好把泥鳅炖豆腐的绝活学到手。
***傅说，先烫死泥鳅，掖进豆腐，不足与外人道哉！
一碗桂花糯米藕粥，一场江南初秋邂逅
“云天收夏色，木叶动秋声”。几场大雨过后，扑面而来的风开始有了凉意，倘若放慢脚步，便会看到，早晨的旭日和黄昏的落日，已与夏天时不大相同，比夏天里更深邃、更苍凉。空气中时不时飘来一阵阵桂花淡淡香味，沁人心脾。“桂子月中落，天香云外飘”，鼻子闻到桂花香气，嘴中就挂念起桂花糯米藕粥的香甜。是的，品尝桂花糯米藕粥的美好季节悄悄来到了。
初秋时节，在家中做桂花藕粥是一件清闲放松的事情。这款粥品非常好做，没有长长的配方清单，食材只需准备藕、糯米、冰糖、桂花。糯米洗净浸泡1小时，藕洗净切片，然后放高压锅内焖煮20分钟左右，再放入冰糖煮15分钟，最后撒上干桂花，香气四溢，即可饮食。
桂花糯米藕粥，以花入食，不仅味美，格调也精致。此款粥品色泽红亮，油润香甜。轻咬一口，拉长的藕丝便在唇齿间缠绵。香甜的糯米在米藕中散发馥郁的香气，桂花入口即化，后留有余香，美妙至极。
桂花糯米藕粥清香宜人，甜而不腻，如同江南初秋。江南秋没有北方的悲凉，草木凋得慢，空气来得润，天的颜色显得淡，一切给人以恰如其分、恰到好处之感觉。
秋日午后，做一道工序简单的点心，喝一碗香甜的桂花藕粥，看一看澄净似海的天空，听一听蝉鸣低语，给灵魂片刻自由。
