- 怎么烹饪笨鸡才最好吃？
- 增肌不只要练，应该吃些什么呢？
怎么烹饪笨鸡才最好吃？
农家笨鸡一鸡两食法
广东有句俗话：“无鸡不成席”，甚至网上段子更是刷屏“没有一只鸡可以活着离开广东。”可见鸡在广东的地位之重，无论是宴会，年夜饭，团圆饭，喝喜酒各种大宴席，还是平常百姓饭桌上，都少不了它的身影，故广东与鸡有关的名菜也不胜枚举。比如：白切鸡，皮爽肉滑，清淡鲜美；太爷鸡，肉嫩味醇，茶味清香；盐焗鸡，皮爽肉滑，骨肉鲜香；炸子鸡，外脆肉嫩，干香鲜咸；沙姜鸡，骨脆清香，食而不腻等等，食过之后让人念念不忘。
在营养上，鸡肉和猪肉、牛肉相比，它的蛋白质含量比较高，脂肪含量较低，适合减肥人士食用。因其容易消化，便于被人体吸收利用，所以多食可以增强体质，提高免疫力。工作劳累之余，喝上一碗热鸡汤，消除工作疲劳，身心愉悦，享受幸福的味道。随着“二师兄”身价暴涨，鸡肉更是翻身成为人们饭桌“上客”，一副“霸主”风范。
今天稻香厨娘为各位小主介绍一款暖心暖胃的笨鸡家常做法。
材料： 农家笨鸡1只，香葱1把，姜1块，盐适量，红枣适量，桂圆肉适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。
制作方法：
1. 鸡洗净，鸡爪及脖子斩下，与鸡一起放入砂锅，加入清水没过鸡身，放入姜片和小棵葱去腥，大火烧开转小火，撇去锅中浮沫，煲30分钟。
2. 鸡捞出放入加冰块的水中过凉，这样做出的鸡肉皮爽肉滑。
3. 把过凉的鸡肉撕成条装盘待用。
4. 鸡骨放回砂锅中，加入红枣及桂圆肉继续煲30分钟，熬煮出鸡骨的香醇。
5. 热锅凉油放入切好的葱白姜末煸香，倒入生抽，老抽，白糖，清水调制的酱汁，烧开小火煮2两分钟，淋入撕好的鸡肉上，如果家里有蒸鱼豉油也可以适量淋上些，增香，撒上葱花，浇上热油。喜欢辣椒的可以加入适量辣椒油，因家里有小朋友，就没有放。一盘晶莹甘香的手撕鸡就拌好了。
6. 捞出鸡骨，姜片和葱段，放入少许食盐。鲜美甘醇的鸡汤上桌了。
小贴士：
1. 鸡肉一定要选新鲜的活鸡，不能选煲汤用的老鸡，这样的煮出的鸡肉会比较柴，影响口感。
2. 鸡大火煮开的时候，要把浮沫撇去，煲出的汤才清亮，不浑浊，同时顺便把鸡汤上的油撇出来，减少油腻。
3. 煮好的鸡肉一定要过凉水，保证撕出的肉皮爽肉滑。
隔断时间，孩子就点名这道菜，一鸡两种吃法，方便简单，清淡营养。每个妈妈都自己独特的味道，虽然选材，做法一样，但出来的味道各不同，所以，有一种思念叫“妈妈的味道”。 用心做好每道菜，用爱温暖一家人。
稻香厨娘用简单的食材，做暖心家常菜。欢迎大家点赞，留言讨论，关注我的美食分享！
所谓的笨鸡就是地方较为古老的鸡品种，在不喂饲料的情况下，散养靠找野食吃，或少量玉米等饲喂，因生长时间较长，积累较多呈鲜物质，及有较好的口感，深受很多人喜爱。今天跟大家分享一道鸡丝汤，欢迎喜欢的朋友试做。
主料：
十月龄当地笨鸡一只（母鸡最好）约一点五千克
配料：
花生油三十克，小白菜三百克，水发粉条一百克，盐十克，葱花十克，姜片五克，
制作：
一，将治净的笨鸡焯水，放锅内加葱段二十克，姜片十克，加水没过鸡。大火烧开，小火煮一点五小时，取出放凉，用手把鸡肉撕成粗丝，取二百克备用。
二，把小***摘干净，用水清洗，切寸段备用。
三，锅内倒入油烧热，加葱，姜炝锅，倒入一千克煮鸡原汤，放粉条，鸡丝，小***，盐，烧开后再加热一分钟即成。我最喜欢的味道就是吃鸡。
（蘑菇笨鸡）
食材明细
主料
笨鸡适量
干蘑菇适量
辅料
香菜适量
配料
红辣椒适量
花椒适量
姜适量
盐适量
老抽适量
花生油适量
葱适量
⑴笨鸡剁好备用。
⑵干压缩蘑菇用开水浸泡2小时(其实用凉水泡更好)。
⑶锅里放水下入鸡块烧开,捞出。
⑷焯好的鸡块,从切段,姜干.干辣椒(自己晒的)几根.花椒备用。
⑸锅里放油,放入干辣椒.花椒.姜干.葱煸炒出香味。
⑹到入鸡块煸炒。
⑺放入老抽酱油继续煸炒,然后加水烧开,加入泡好的蘑菇。
⑻小火炖30分钟(笨鸡时间短了会不烂)。
⑼加入香菜段翻炒,出锅。
⑽香香辣辣鲜鲜的蘑菇笨鸡.....
增肌不只要练，应该吃些什么呢？
增肌需要摄入高质量的蛋白质和足够的热量。以下是一些有助于增肌的食物：
- 鸡胸肉：是最常见的增肌食物之一，富含高质量的蛋白质和氨基酸。
- 鸡蛋：是高质量的蛋白质来源，其中蛋白质含量最高的是蛋白质。
- 三文鱼：是富含ω-3脂肪酸的高蛋白质食物之一，对肌肉生长和修复非常有益。
- 瘦牛肉：是富含蛋白质和铁质的食物之一，有助于肌肉生长和修复。
- 燕麦：是含有丰富碳水化合物和蛋白质的食物之一，可以为肌肉提供能量和营养。
- 坚果和***：例如花生、核桃、杏仁、芝麻、南瓜子等，含有高质量的蛋白质、脂肪和纤维素。
总之，合理的饮食结构、足够的热量和高质量的蛋白质摄入是增肌的关键。此外，还要注意平衡膳食，多摄入蔬菜水果等营养素丰富的食物。
减脂师丹尼尔认为，增肌“练”是前提，但如果没吃好，练了也等于白练！
增肌得本质是通过运动造成肌纤维的断裂，然后通过营养摄入修复我们的肌纤维
1、 蛋白质是是修复肌纤维的关键；
2、 光摄入蛋白质是不够的，优质的碳水也是十分重要；
3、 蛋白质是起到肌肉的修复作用，想要肌肉变得更大要摄入充足的碳水化合物；
4、 优质蛋白质食物例如：鱼肉、牛肉、鸡肉、海鲜类，注意鸡肉的皮尽量不吃，因为动物皮基本都是脂肪。
5、 优质的碳水化合物例如：粗粮、燕麦、杂粮面包等。
6、 可以根据需求额外补充运动补给例如乳清蛋白粉，但不建议购买增肌粉，因为增肌粉其实就是蛋***+“面粉”，多吃点面包，效果一样。
最后给大家附上《人民日报》的教大家“如何从食物中补充维生素”的科普指南！
增肌需要吃什么？
一、足够的蛋白质
肌肉由二十多种氨基酸组成，每个人的身体中氨基酸链接顺序都不一样，氨基酸是否丰富，取决于我们的饮食是否丰富，只要缺少其中一种氨基酸，那么蛋白的合成就会受到很大影响，身体内本身有氨基酸存库，所以不一定每天都要有足够丰富的氨基酸来源，由于一顿饭而导致的氨基酸摄入种类不全会或多或少地通过氨基酸存库的供应得以弥补，因此自体蛋白质的合成就能不间断地进行。但是必须确保我们体内的能量供应是足够的。第一点是满足每天要有3-4种的蛋白质来源，比如肉、蛋、奶、豆、海鲜等，第二点是不要单一的摄入蛋白质。
蛋白质需要摄入多少？
这主要和你自身的肌肉量、训练强度有关系，既然是增肌训练，那么强度上必须有一定保证，健身男性的蛋白质摄入大约在每公斤体重1.5-1.8g[_a***_]，健身女性则平均在1.2g-1.5g左右。
另外一个是蛋***，在有必要的时候，蛋***也是再常见不过的补剂，但是它不是必需品，如果膳食蛋白质摄入不足，那么蛋***也可以适量补充。蛋***最大的特点是单位内蛋白含量高且吸收率高、利于消化，所以在训练后的高合成代谢阶段补充适当蛋白质是有利于肌肉恢复的，此时如果肌肉有需要，可以考虑蛋***。
二、足够的能量
增肌中的饮食最大的关键点在于能量盈余，也就是要有正平衡的热量值，为了避免脂肪过多的囤积，这个正平衡值在300-500大卡之间就好，并且要以健康的食材为主，并不是为了高热量就可以随意的吃喝，肌肉生长需要营养。
不得不说的是碳水化合物的摄入，在运动前后摄入，特别是在运动1小时内摄入可快速吸收的简单碳水，可以抑制肌肉分解，并大大促进肌肉快速恢复和生长。
大量分泌的胰岛素促进了氨基酸向工作中的肌肉运输，为蛋白质合成奠定了基础，同时摄入蛋白质和碳水化合物能最大限度地***胰岛素的分泌。
对于增肌来说，糖原和蛋白质同样重要，如果在运动后24小时内使肌肉中的糖原储备完全恢复，那么每公斤体重5-8克的碳水化合物，就可以补足糖原储备。
要注意碳水的种类，虽然增肌期要保证热量盈余、也需要在运动后补充快速吸收的简单碳水，但是这类食物最适合的地方就是训练后的高合成代谢阶段，目的是***胰岛素，如果在平时饮食中过多的摄入简单碳水，反而会促进脂肪的快速增长，所以除了训练后的饮食，平时正餐仍然要以中等升糖指数的复合碳水为主，比如燕麦、玉米、糙米、荞麦等。
