- 庄里日记绿豆酥做法？
- 庄里日记曲奇的做法？
- 庄里日记鸡丝凉面的做法？
1、绿豆用热水至少泡5小时，搓掉外壳后上锅蒸一个小时。
2、将油皮揉成面团
3、将酥皮揉成面团
4、揉好的油皮和酥皮用保鲜膜盖上醒半个小时
5、将蒸好的绿豆放在料理机里打成泥，一次不要放太多，多分几次打，越细腻越好。
6、锅里加油和糖，将绿豆泥放进去搅拌均匀后出锅。
7、将醒好的油皮和酥皮各自分成16份
8、油皮包裹酥皮
9、将包裹好的小面团用擀面杖擀成舌头的形状
10、擀好的面皮从下到上卷好，全部卷好后盖上保鲜膜醒10分钟左右
11、把绿豆泥分成16份
12、醒好的面皮卷再次擀开后卷起
13、卷好面皮从中间按下去，再把两边的捏到中间。
14、把面团擀成饺子皮的形状，把绿豆泥放进去，像包汤圆一样包好。
15、包好的面团可以维持原状，也可以稍微压瘪，涮上鸡蛋液，撒上芝麻，烤箱180度30分钟即可。具体时间和温度根据自家烤箱大小调整。
水油皮：中筋面粉110克，水44克，猪油35克，细砂糖20克
油酥：中筋面粉80克，猪油40克
绿豆馅：250克
步骤：
1、将油酥材料全部放入碗里。

2、用刮刀将其拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30分钟备用。

3、将水油皮的全部材料放入盆里。

4、用刮刀拌成面团，然后放入面包机里，选择和面程序15分钟。（没有面包机的话只能用手揉搓，搓洗衣服那样的手法）

5、揉好的水油皮能拉出薄膜，放冰箱冷藏30分钟。

6、将绿豆馅分成每个25克，搓圆，盖保鲜膜备用。

7、将水油皮和油酥各分成10份，揉圆。

8、将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚。将油酥放在中间。

9、用虎口收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，松驰15分钟。

10、将圆形的油酥皮压扁，用擀面杖擀成牛舌状。

11、卷起，松驰15分钟。

12、将油酥皮竖着，按扁。

13、再用擀面杖擀成长一点的牛舌状。

14、卷起，再松驰15分钟。

15、用拇指在中间压一下，对折。

16、用手掌压扁。

17、再擀成中间厚四周薄的圆形面皮，中间放入绿豆馅。

18、用虎口收口。

19、包好后，收口朝下，按扁一下，或者用擀面杖稍微擀圆。然后放在烤盘上

20、表面可以撒芝麻还有盖红章，烤箱预热，180度，中层，烘烤20-25分钟。

21、酥掉渣的绿豆酥，非常好吃。


喜
庄里日记曲奇的做法？
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口
庄里日记鸡丝凉面的做法？
准备材料：面条：100克、黄瓜：100克、莴苣：100克、鸡腿：1只、大蒜：适量、花生碎：适量、食盐：适量、生抽：适量、苹果醋：适量、蒸鱼豉油：适量、芝麻油：适量。
1、鸡腿用清水清洗干净，然后放到煮锅里煮熟备用。
2、莴苣、黄瓜洗净切丝，然后放到容器里，撒少许盐腌制起来。
3、生抽、苹果醋、蒸鱼豉油、芝麻油，加入腌制黄瓜、莴苣的蔬菜水拌匀。
4、面条煮熟，捞出来过冷水，然后放到容器里加芝麻油拌匀。
5、鸡腿盛出，用手撒成丝，然后倒入调好的酱汁拌匀。
6、把所有食材放到一起拌匀即可盛出享用。
步骤 1
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准备工作：黄瓜、胡萝卜均洗净，切丝。鸡肉煮熟冲凉后撕成丝。面条煮熟过凉。
步骤 2
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成功关键～美味酱汁：花生酱1.5大勺，芝麻酱、生抽、白糖各1大勺，陈醋3大勺，鸡精、香油、辣椒红油各0.5大勺，辣椒粉1小勺，芥末酱0.5小勺（挤两小段即可）。（不喜欢吃辣的人可以不放辣椒）
步骤 3
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面条上放好黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡肉丝，淋上酱汁搅拌即可
