- 吃大蒜也能减肥，是真的吗？
- 可以教我做一道菜吗？
从目前的科学实验角度看，没有明显证据显示大蒜能有效的帮助脂肪燃烧。所以大蒜可能不能减肥。
大蒜含有丰富的有机硫化物，还含有多种必须氨基酸、糖类、脂类、维生素微量元素。所以大蒜具有抗微生物作用也就是杀菌、抗氧化作用、调节脂代谢（实验仅限于小鼠阶段的胆固醇实验）、抗血栓作用、调节免疫作用（实验限于小鼠）、抗癌作用及降血糖、血压、保护肝脏和抗突变等其他作用。
暂时没有直接证据显示大蒜可以减肥。
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只有运动是唯一的燃烧脂肪的方法，其他补剂或食物只可能是助推燃烧脂肪速度的因素（详见我以前的文章），多运动，管理好饮食，从源头截住多余脂肪增长，然后用运动减去已有的多余脂肪。
关注我吧，一起探讨健身、减脂的话题。
春节***期这么快的就结束了，所谓的“每逢佳节胖三斤”，哦，不对，现在胖的不是三斤，是三公斤了，小编过年来了以后就听到身边的同事们开始嚷嚷着要开始减肥了，有个小伙伴儿就说吃大蒜可以很快的减肥，还说一些关于大蒜可以减肥的效果，能帮助我们加快身体的新陈代谢，分解身体的脂肪，说的很是有根据，但是也有的小伙伴儿说，吃大蒜吃了一嘴都是蒜味，那么，吃蒜能减肥是真的吗？
大蒜它本身就有很丰富的营养素，经过专家的多项数据研究表明，大蒜有抗衰老、抗癌、抵抗细菌消炎、增强身体免疫力等许多效果，网络上所流传的吃大蒜可以减肥，应该是高果糖和大蒜一起吃，能够起到减肥的作用，不让体重增加。但是如果天天吃这些，身体所摄入能量比消耗的能量多，是没有减肥作用的，也会营养身体的营养均衡。
可以教我做一道菜吗？
可以教我做一道菜吗？
看到这个问题，就知道题主是个爱下厨房的人。学习做菜是好事，掌握好一门技术，虽然说不一定用来谋生，但是百样技艺好藏身，会总比不会好。炒菜，打个比方，大家都喜欢玩游戏吧，炒菜也是这样，没有谁天生是王者，都是从青铜开始通关的。
一个人只要热爱，没有什么菜是学不会的，一次失败，下次继续，总有一次能成功。然后把成功经验总结一下，以后就按照这个步骤操作即可。俗话说的“一里通百里用”，会熟练的做一道菜，再做其他菜式，就有据可依，无非就是制法改一下，调味品加减罢了。
今天介绍的是红烧猪蹄，猪蹄分前后，前蹄瘦肉多，后蹄肥肉多，一般都是选前蹄。怎么区分，方法很简单，拿起猪蹄，关节能弯曲的是前蹄，不能弯曲的是后蹄。
所需食材
猪蹄1只，姜1块，小葱100克，料酒30克，糖5克，生抽30克，老抽5克，盐10克，虾皮粉5克，糖色1碗，食用油500克（实耗30克）。
香料包1个（八角8克，桂皮10克，甘草10克，草果3克，丁香3克，沙姜5克，陈皮3克）。
制作方法
（1）猪蹄放在灶具上面烧至焦黑，放入盆里，加入清水浸泡30分钟。然后刷洗干净，放在案板上，从中间划一刀，深入至骨头，然后劈开成两半，总共剁成8块。接着放入盆里，加入清水泡出血水，初步去腥。
（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，切点葱花。冷水下锅，放入姜片，葱段，10克料酒焯水，烧开后撇去泡沫，捞出猪蹄。
（3）重新起锅，倒入清水，放入猪蹄煮30分钟，用筷子插猪皮，能轻松插入就是煮好了，猪皮还韧劲足的话，再煮10分钟左右，直到合适，然后捞出沥干水分。
（4）烧锅倒入食用油，加热至7-8成油温，即油从沸腾状态转为平静，开始冒出青烟。把猪蹄放入漏勺，一手拿锅盖，把猪蹄轻轻滑入锅里，盖上盖子，直到响声消失，开盖，把猪蹄翻面炸至金***，捞出控油。
（5）重新起锅，加入适量清水，放入香料盒，加入生抽，糖，盐，老抽，糖色，虾皮粉烧开，放入猪蹄烧20分钟，收汁至浓稠，出锅，撒点葱花。
制作关键
1.炒糖色
红烧猪蹄加入糖色，能使菜品拥有淡淡的焦香味，口感独特，是其他调味品无法替代的。开始炒糖色之前，准备好开水，然后开小火，放入冰糖，加入少量清水不停翻炒。注意观察冰糖颜色变化，从黄褐色转为深红色，再转为枣红色，马上倒入开水拌匀，继续烧几分钟，盛出待用。
2.炸猪蹄
猪蹄经过高温炸制，使其表面收缩，释放出油脂，令到菜品不腻，还能够把残留的腥味除掉。猪皮遇热会炸锅，所以，猪蹄放入油锅后，应及时加盖，以避免厨房事故，安全第一。
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都在做菜，咱就来一个汤吧。
原材料：海菜，鸡蛋，豆腐，虾（我用了虾仁）
豆腐切块，鸡蛋打碎在锅里煎好，我用的干海菜泡发好，备用。
锅里加底油，把虾下进去炒出虾油，虾油出自于虾的头部，加料酒，白糖，蒜末，我加了一丢丢味极鲜。然后加水，把豆腐和海菜下进去，大火烧开，转小火慢炖，然后把海菜和煎鸡蛋（切成块状）下到锅里，然后加盐少许，鸡精少许。大火烧开后出锅，临出锅前加一点香油。
海菜是一种蛋白质和维生素都比较丰富的一种水生植物，可以调节血脂，血糖，对人体的功能起到有利的功效。
豆腐是我们的传统食品，被成为植物肉，有清热润燥的作用，适量食用，可是解除体内的热毒，而且还有补血养颜的作用。
海菜豆腐汤对于女士可以美容养颜，适合大部分人群。
红烧牛腩，家常菜，我没有认真研究过***们的规范做法，什么油、盐、佐料配比、火候的掌握之类，自己在家瞎琢磨，完全没有什么讲究和章法，就按照自己的方法做，反正母亲和孩子赞誉不绝就算成功，因此这个方法这么些年，我也就一直延续下来。
做法很简单，味道还不错，在我家挺受欢迎。大家看哪个步骤不对，你们是怎么做的，还请多加指教，等我有所改善之后，再上一篇新文，非常感谢。
下面是我做红烧牛腩的操作步骤，手机像素不好，可能有些影响视觉，还请谅解。
一、牛腩切成一指半大片，正面反面都用擀面杖轻轻敲打一会儿，目的是敲断牛腩肉的纤维组织，吃起来没有“柴”的感觉，然后切成小块。
二、焯水、加入两铁匙料酒去腥。
三、加入[_a***_]去腥。
四、牛腩焯水后捞出沥水，另起锅，放入冰糖，冰糖比白砂糖烧出来的肉颜色红亮好看。
五、小火翻炒牛腩上色后，加入两铁匙料酒。
六、加入一铁匙蘑菇酱油提香。
七、翻炒均匀后，加入两片香叶、两三片八角。
八、加入几片姜片。
九、加入一铁匙香醋，去肉腥、肉也容易炖烂，然后倒入没过牛腩的热水。
十、大火烧开，换小火炖一个半小时后，加入土豆块、蒜片，也可以加入山药之类，依自己的喜好。
十一、二十分钟后，加入一铁匙蚝油。
十二、稍微翻炒均匀后，色香味美的红烧牛腩出锅啦。
牛腩对我们的身体有很多益处，尤其是老人、孩子。既可以补气血，又能补脾胃。脂肪含量低，营养价值高，并且含有不少矿物质，经常食用牛腩，可以达到在一定程度上提高我们身体免疫力的功效。
